小菜园：千店目标下的增长与挑战

摘要： 小菜园国际控股有限公司于2024年12月20日在港交所主板上市，上市首日股价上涨13.65%，市值突破100亿港元。这在餐饮行业上市遇冷的背景下，显得尤为亮眼。小菜园成立于20...

小菜园国际控股有限公司于2024年12月20日在港交所主板上市，上市首日股价上涨13.65%，市值突破100亿港元。这在餐饮行业上市遇冷的背景下，显得尤为亮眼。

小菜园成立于2013年，发家于安徽铜陵，主打平价新徽菜。其成功秘诀在于改良徽菜烹饪方式，走平价路线，并采用差异化品类策略，迎合了大众口味。公司采取先下沉市场再进军一二线城市的扩张策略，门店数量从2021年的278家迅速增长到2024年8月底的663家，覆盖全国14个省份的146个城市或县。2021年至2023年，公司营业收入复合年增长率高达31.13%。

然而，2024年市场环境发生变化，一线城市餐饮增速放缓，下沉市场成为新蓝海。小菜园也面临挑战：2024年前8个月，同店销售额和客户数量同比下降，人均消费金额也出现下滑。尽管如此，小菜园依旧展现出强劲的扩张势头，计划在2026年底达到1000家门店的规模，并进军社区餐饮市场，推出“菜手”品牌。

小菜园的快速扩张也伴随着食品安全问题。2022年和2023年，公司多家门店因食品安全问题受到行政处罚，暴露出其在供应链管理和运营方面的不足。

总而言之，小菜园的成功上市为餐饮行业带来希望，但也面临着市场竞争加剧、消费降级以及食品安全等多重挑战。其千店目标能否实现，以及如何在保持快速扩张的同时保障食品安全，将是其未来发展需要重点关注的问题。