2024年食品安全与健康十大热点深度解读

摘要： 2025年1月8日，中国食品科学技术学会在北京召开“2024年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”，发布了2024年食品安全与健康十大热点，并邀请多位院士专家进行权威解读。这些热...

2025年1月8日，中国食品科学技术学会在北京召开“2024年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”，发布了2024年食品安全与健康十大热点，并邀请多位院士专家进行权威解读。这些热点反映了公众在食品安全和健康方面的关注，涵盖食品欺诈、膳食结构、食品添加剂、食用油安全、食源性疾病、食药物质、食品标准、野生菌中毒、节粮减损以及保健食品虚假宣传等多个方面。

专家们指出，食品欺诈严重损害消费者利益；“减油、增豆、加奶”是改善膳食结构的重要措施；脱氢乙酸钠标准调整需科学理性看待；食用油燃烧变“沥青”是正常现象，不代表油有问题；大肠杆菌O157:H7污染事件警示我们应重视食源性疾病；“中药奶茶”的流行需要规范食药物质的应用；溴酸盐“达上限”事件暴露了标准套用错误及信息发布的不足；“见手青”中毒事件提醒公众谨慎食用野生菌；节粮减损刻不容缓；“神仙酒”的虚假宣传需加强监管。

学会常务副理事长邵薇教授针对2024年食品安全与健康形势进行分析，并提出四点建议：强化对“新技术、新知识”的科普；加快推进保健食品原料目录扩充；强化自媒体平台监管；建立全国性科普专家队伍。此外，学会还发布了“2023—2024年特殊食品行业科技与产业发展十大标志性事件”和“2024年食品安全与健康流言榜”，以期促进行业健康发展和维护网络空间健康清朗。